Mateusz Bernaciak – dietetyk | specjalista dietoterapii okołoperacyjnej
1. Krótka informacja o zainteresowaniach, doświadczeniu i specjalizacji
Mateusz Bernaciak jest dietetykiem specjalizującym się w dietoterapii okołooperacyjnej oraz żywieniu wspierającym proces gojenia ran. Ukończył studia na Wydziale Zdrowia Uniwersytetu WSB Merito w Gdańsku, uzyskując wyróżnienie za pracę dyplomową dotyczącą roli prawidłowego żywienia w leczeniu pacjentów po operacjach ortognatycznych oraz w prewencji niedożywienia. Doświadczenie kliniczne zdobywał na oddziałach neurologii, chorób wewnętrznych i chirurgii, współpracując z pacjentami wymagającymi złożonego wsparcia żywieniowego. W swojej praktyce opiera się na aktualnych badaniach naukowych, kontynuując kształcenie w szkole doktorskiej oraz prowadząc badania w obszarze biologii molekularnej i nutrigenomiki. W pracy z pacjentami koncentruje się na praktycznych, skutecznych rozwiązaniach żywieniowych zmniejszających ryzyko powikłań, wspierających rekonwalescencję i poprawiających jakość życia.
2. Obszary wsparcia, prowadzone terapie i leczenie dietetyczne
Specjalista prowadzi konsultacje w zakresie dietetyki klinicznej, koncentrując się na pacjentach wymagających opieki okołooperacyjnej, leczenia dietetycznego w chorobach przewlekłych oraz wsparcia żywieniowego w zaburzeniach metabolicznych.
Zakres pomocy obejmuje m.in.:
✓ Dietoterapia okołooperacyjna
– przygotowanie do zabiegów, w szczególności chirurgii szczękowo-twarzowej,
– planowanie wsparcia żywieniowego w okresie rekonwalescencji,
– strategie żywieniowe przyspieszające gojenie ran i minimalizujące ryzyko powikłań.
✓ Choroby układu krążenia:
– nadciśnienie tętnicze,
– hipercholesterolemia i hipertriglicerydemia,
– miażdżyca,
– profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych.
✓ Choroby i zaburzenia układu pokarmowego:
– IBS, celiakia, refluks,
– nietolerancje pokarmowe, przewlekłe wzdęcia, zaparcia, biegunki.
✓ Zaburzenia endokrynologiczne i choroby tarczycy:
– niedoczynność i nadczynność tarczycy,
– autoimmunologiczne zapalenie tarczycy (Hashimoto).
✓ Choroby wątroby:
– NAFLD – niealkoholowe stłuszczenie wątroby,
– marskość wątroby.
✓ Zaburzenia metaboliczne:
– cukrzyca typu 2,
– insulinooporność.
✓ Niedokrwistości wynikające z niedoborów żywieniowych.
✓ Zaburzenia masy ciała:
– otyłość, nadwaga, niedowaga,
– redukcja masy ciała oparta o dowody naukowe,
– planowanie żywienia wspierającego metabolizm i poprawę zdrowia metabolicznego.
W pracy z pacjentami wykorzystuje elementy nutrigenomiki, analizując predyspozycje metaboliczne w oparciu o wyniki badań genetycznych.
3. Konsultacje w językach obcych
– język polski
– język angielski
4. Wykształcenie
– absolwent Wydziału Zdrowia Uniwersytetu WSB Merito w Gdańsku – kierunek dietetyka, specjalność: dietetyka medyczna,
– absolwent studiów na kierunku biotechnologia (specjalność bioinżynieria) Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie,
– doktorant w Katedrze Fizjologii, Cytobiologii i Proteomiki ZUT w Szczecinie – badania z zakresu biologii molekularnej.
5. Rozszerzony opis kariery zawodowej
Od początku swojej kariery związany z dietetyką naukową i kliniczną – początkowo zainteresowany dietetyką sportową, w trakcie praktyk klinicznych skupił się na wpływie odpowiedniego żywienia na proces leczenia i rekonwalescencji pacjentów. Staż odbywany na oddziałach neurologii, chorób wewnętrznych oraz chirurgii szpitala MEDICAM w Gryficach pozwolił mu doświadczyć, jak istotną rolę odgrywa dietoterapia w ograniczaniu powikłań leczenia, poprawie wyników klinicznych i jakości życia pacjentów.
Już podczas studiów rozpoczął współpracę jako asystent dietetyka klinicznego, łącząc praktykę zawodową z rozwojem akademickim. Po ukończeniu edukacji rozpoczął pracę w obszarze nutrigenomiki, zajmując się interpretacją wyników badań genetycznych i tworzeniem spersonalizowanych planów żywieniowych ukierunkowanych na prewencję chorób dietozależnych.
Równolegle rozwija działalność naukową – najpierw realizując projekty w zakresie biologii molekularnej nowotworów, następnie rozpoczynając studia doktoranckie dotyczące badań na poziomie komórkowym i molekularnym.
Obecnie koncentruje się na dietoterapii klinicznej, żywieniu okołooperacyjnym oraz żywieniu prewencyjnym w chorobach przewlekłych. Jego podejście łączy najnowsze wytyczne naukowe, praktykę kliniczną oraz holistyczne spojrzenie na zdrowie pacjenta.
6. Publikacje naukowe
Wypych A, Ożgo M, Bernaciak M, Herosimczyk A, Barszcz M, Gawin K, Ciechanowicz AK, Kucia M, Pierzchała M, Poławska E, Lepczyński A. Effect of feeding high fat diets differing in fatty acid composition on oxidative stress markers and protein expression in mouse kidney. Journal of Animal and Feed Sciences. 2024;33(2):170–184.
Macieja S, Lepczyński A, Bernaciak M, Śliwiński M, Bartkowiak A, Łopusiewicz Ł. Effect of Melanin on the Stability of Casein Films Exposed to Artificially Accelerated UV Aging. Coatings. 2023;13(7):1262.
Michałek K, Seńko P, Bernaciak M, Małkowska P, Dyguś S, Jankowski W, Lepczyński A. Aquaporins in mammary gland and their role in milk synthesis. Postępy Biologii Komórki. 2020;47(4):339-351.
7. Nagrody i wyróżnienia
– wyróżnienie pracy dyplomowej pt. „Znaczenie prawidłowego żywienia w gojeniu ran i prewencji niedożywienia u pacjentów po operacjach ortognatycznych”.
8. Odbyte staże
– staże kliniczne i praktyki na oddziałach: neurologii, chorób wewnętrznych i chirurgii szpitala MEDICAM w Gryficach.
